广式巧克力椰蓉月饼—布朗尼蛋糕的口感，椰香浓郁超好吃！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  月饼馅料：黄油隔水融化，温水不要超过60度，慢慢融化就行，温度高会油水分离。

• 步骤 2：

  

  鸡蛋、淡奶油、糖加在一起搅拌均匀

• 步骤 3：

  

  加入椰蓉、玉米淀粉、奶粉、蔓越莓干翻拌，最后加入融化的黄油翻拌均匀。

• 步骤 4：

  

  倒入不粘锅中，大火炒至不沾硅胶铲即可，几分钟就炒好了。冷却一会，密封冷藏备用。

• 步骤 5：

  

  月饼皮：月饼糖浆、枧水搅拌均匀，加入花生油，再次搅拌均匀。巧克力隔水融化加进去，搅拌均匀，加入过筛好的中筋面粉，可可粉、翻拌均匀成光滑面团，可以戴一次性手套操作，面团不能揉，折叠几次光滑就可以了，包上保鲜套醒面15分钟。

• 步骤 6：

  

  馅分40克一个，皮分35克一个，一共75克。（馅料多几个冷藏或冷冻下次再用）

• 步骤 7：

  

  饼皮放在揉面垫上，用刮刀按压成圆片，包入馅料。粘少许干粉放入模具中按压脱模。

• 步骤 8：

  

  全部做好

• 步骤 9：

  

  表面喷水雾入炉烘烤

• 步骤 10：

  

  第一烤：风炉200度预热，200度烤8分钟定型。

• 步骤 11：

  

  取出晾凉，喷水雾再入炉继续烘烤。（二烤防止饼皮开裂）

• 步骤 12：

  

  第二烤：风炉200度预热，180度烤10-12分钟即可。

• 步骤 13：

  

  满屋飘香！甜甜的味道！

• 步骤 14：

  

  太香了！一出炉皮口感是脆的，回油软了更好吃。

• 步骤 15：

  

  晾凉后密封包装，2–3天后回油再吃哦！

• 步骤 16：

  

  换一种模具，这次做了两份皮，烤了两盘。压模时没抹干粉，面团油不粘模具效果很好。

• 步骤 17：

  

  烤出来的状态，磨砂面挺好。