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步骤 1:
将粉丝放入温水中浸泡10分钟左右,将粉丝泡软后即可。
步骤 2:
用刀将扇贝肉从外壳上分离下来,然后用清水冲洗干净,接着加入白胡椒粉和料酒抓拌均匀,腌制10分钟左右。
步骤 3:
姜蒜切成蒜末;将生抽、蚝油、白糖和小半碗清水装入碗中,将其搅拌均匀,料汁就做好了。
步骤 4:
锅中倒入少许油,油温5成热后改成小火,放入蒜末炒香,然后倒入料汁,炒制稍微黏稠的状态,关火盛出即可。
步骤 5:
将剥离下来的扇贝克清洗干净,然后将粉丝从中间剪成两半,接着将粉丝分别放在扇贝壳上,盘成圆圈状即可。
步骤 6:
将腌制好的扇贝肉放到粉丝上面。
步骤 7:
将取少量炒好的蒜蓉分别淋到扇贝肉上面。
步骤 8:
将扇贝放入蒸锅里面,上气后蒸10分钟左右即可。
步骤 9:
扇贝蒸好后,在上面撒上一些葱花和小米辣,之后就可以食用了。
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