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步骤 1:
把鲈鱼收拾好洗净,剪掉鱼鳍和尾巴,切成等宽的小段,鱼头对半切开
步骤 2:
所有配料洗净,洋葱切丝;小葱切段,一部分切成葱花;小米辣椒切小段;大蒜去皮,一半保留整粒,一半切成片;生姜去皮切成丝。
步骤 3:
把除了葱花、蒜粒和一部分洋葱,和鲈鱼段一起放入盆中。
步骤 4:
加入2勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、半勺红烧酱油、1勺黄豆酱、1勺糖,抓匀后腌制半小时以上
步骤 5:
砂锅内加油烧热,放入留下的蒜粒和洋葱炒香
步骤 6:
然后铺上鲈鱼段,淋上剩余的酱汁
步骤 7:
沿着砂锅边淋入两勺料酒
步骤 8:
盖好砂锅,中火焖煮8分钟,关火后再焖1分钟开锅
步骤 9:
最后撒上葱花即可
步骤 10:
酱香浓郁~
步骤 11:
美味下饭~
步骤 12:
鲜美嫩滑~好吃极了!
鲈鱼不止可以清蒸,焖得也很好吃,还可以在洋葱上铺上金针菇一起焖煮,水分会更多。焖的时候用中小火,避免焖焦。
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