布里欧修面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材。

• 步骤 2：

  

  将酵母倒入牛奶中，搅拌溶解，备用。

• 步骤 3：

  

  将新良欧式面包粉➕烘焙糖➕盐，混合均匀放在和面盆中，倒入酵母牛奶混合液、鸡蛋，用厨师机或者面包机低速搅拌均匀后，中高速揉至扩散阶段。

• 步骤 4：

  

  分两次加入黄油，每次加入黄油后必须要充分揉均匀再加第二次黄油，加完全部黄油后，中高速揉至成完全阶段。放入冰箱冷藏过夜发酵10-12个小时。

• 步骤 5：

  

  将冷藏发酵好的面团取出。分成四等份，放入模具中。在30度左右的温度下再次发酵，发酵结束后，面团外表刷上鸡蛋液。

• 步骤 6：

  

  烤箱提前预热10分钟，180度中火烤15分钟，烤到10分钟时记得覆盖锡纸，以免变色。

• 步骤 7：

  

  将裱花嘴套装里的“旋八齿”花嘴，装去套装里的裱花袋中。

• 步骤 8：

  

  常温淡奶油➕常温黄油➕烘焙糖，用打蛋器打成奶油霜，再加入水蜜桃果泥，搅拌均匀，装入裱花袋里。

• 步骤 9：

  

  面包从中切开，挤上水蜜桃果泥奶油，把面包盖盖上去。