小贴士

小贴士
1、配方中的椰浆，不可以用椰汁代替。
2、老面没有可以不加，口感和风味会差一点儿，老面的制作方法：高筋面粉87克，低筋面粉38克，食盐2克，干酵母0.75克，水92克，揉成团，室温发酵2小时后，放入冰箱冷藏发酵18小小后使用，用不完的冷冻保存1个月。
3、揉好的面团，面温不能超过27度，牛奶和水建议都用冰的。
4、放入烤箱发酵设置的温度为35度，不能太高，因为酵母在40度时会失去活性，再放一份温水增加湿度。
5、烘烤温度165度23分钟时，面包已经烤好了，最后的180度3分钟是为了上色好看。
6、家庭烤箱存在温差，要注意观察酌情调整。
7、第二天也很柔软哦，建议两天吃完，椰浆凉会凝结成果冻似的，吃的时候可以回炉一下。
8、泡浆一定要从面包生胚表面淋，每一个都要淋到哦。
9、此配方正好是一个28X28烤盘的量。