肉松吐司面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将所有材料除黄油以外，放入厨师机（博翆PE4800）

• 步骤 2：

  

  选择1档和面3分钟，至无干粉状

• 步骤 3：

  

  在选择3档快速和面5分钟，至面团扩展，表面光滑的面团

• 步骤 4：

  

  4加入软化的黄油，低档1分钟，揉至黄油吸收

• 步骤 5：

  

  转5档高速6分钟，搅拌至面团完全扩展，切一小块面团，能轻松拉出透明有弹性的手套膜即可

• 步骤 6：

  

  将面团滚圆放温暖处第一次发酵，发至约2倍大

• 步骤 7：

  

  用食指沾少许面粉，插入面团，洞口不回弹保持形状不变，发酵完成

• 步骤 8：

  

  面团分割为3份，滚圆，盖上保鲜膜室温松弛20分钟

• 步骤 9：

  

  取一个面团，用擀面棍一上一下擀开，成椭圆牛舌形状

• 步骤 10：

  

  面团翻过来，从上至下卷成筒状

• 步骤 11：

  

  ，底朝下继续盖保鲜膜室温松弛10分钟

• 步骤 12：

  

  松弛好的面团底朝上擀开，翻过来，挤上一层沙拉酱

• 步骤 13：

  

  在铺上一层肉松，上下往内卷起一点（防止肉松被挤出来）然后慢慢卷起来

• 步骤 14：

  

  底朝下，一个方向摆放到吐司盒内

• 步骤 15：

  

  放进烤箱二次发酵，吐司盒底部放一盘热水

• 步骤 16：

  

  发至模具9分满，取出发酵好的面团，烤箱预热

• 步骤 17：

  

  放入烤箱中下层，上下火180°C烘烤35分钟 不加盖的吐司，上色后及时加盖锡纸，防止烤糊

• 步骤 18：

  

  出炉后立即取出脱模，侧卧冷却，减少塌腰塌顶的情况

• 步骤 19：

  

  切片食用，吐司夹杂着满满的肉松和沙拉酱

• 步骤 20：

  

  成品