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步骤 1:
豌豆粉1:1调成糊,加入一克盐不要有颗粒
步骤 2:
无油的锅倒入调好豌豆粉六倍的水烧开
步骤 3:
把豌豆粉倒入转中火,用木铲不停搅动,不要结块
步骤 4:
开锅啦,转最小火不停搅拌五分钟,至一直冒大泡状态
步骤 5:
比不多酸奶的状态,倒入窝盘,振出气泡!自然晾凉,然后再放入冰箱冷藏一个小时以上
步骤 6:
现在调一个料汁:蒜末 葱花 香喷喷的辣椒油 生抽 腊八醋 白糖和盐 香油 冰镇的矿泉水调好备用
步骤 7:
把凉粉扣在案板上,用专门的刮凉粉的工具,把凉粉刮成条,摆放再窝盘中
步骤 8:
浇上灵魂的调料汁,开始享用啦,QQ弹弹,我都流口水啦!
熬好的凉粉自然定型以后,再放冰箱冷藏,这样吃着才够筋道滑爽!
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