夏日下酒开胃小菜～我的㊙️萨瓦迪卡爪爪～绝对好吃的停不来～不同于普通的泡爪爪～这个味道真的是很特别～酸爽开胃～大家真的要试一试哟～用萨瓦迪卡爪爪来拯救三伏天吧～
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
夏日必备—萨瓦迪卡爪爪收藏
浏览 149544
收藏 4584
时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡爪 15个
- 柠檬 1个
- 白洋葱 一个
- 香菜 一小把
- 酿造白醋 200ml
- 鱼露 50ml
- 泡山椒 少许
- 绵白糖 50g
- 料酒 少许
- 葱段 2段
- 姜片 2片
夏日必备—萨瓦迪卡爪爪的做法步骤
-
步骤 1：
爪爪洗净用剪子把指甲剪掉。 冷水放入爪爪、葱段、姜片、料酒，大火煮，煮开后撇去浮沫，继续煮大概30分钟，煮到用筷子能轻松穿透爪爪即可。 准备一盆冰水，把煮好的爪爪放进去镇凉。
-
步骤 2：
柠檬切片，洋葱切丝，香菜切段备用
-
步骤 3：
镇凉的爪爪放入大保鲜盒中，再放入片、洋葱丝和香菜 加入糖、白米醋、泡小米椒、鱼露，戴上一次性手套，充分抓匀，至洋葱、香菜变软出汁，糖融化即可。
-
步骤 4：
盖盖冷藏至少2个小时以上泡制，时间越久越入味好吃，最好隔夜
小贴士
tips：
1.冰水泡爪爪主要是为了爪爪更劲道，不喜欢太筋道的宝宝可以不泡冰水，直接晾凉
2.酸甜度都是根据自己口味调节的，不一定非按食谱的量，不用加盐因为鱼露就是咸的，咸味用鱼露调节
3.香菜是提味儿的灵魂，但是实在不喜欢的可以换成芹菜、罗勒，也别有一番风味，不吃辣的可以不放泡小米辣
4.此方法泡煮熟的虾也是超好吃哟～
