肉松沙拉排包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所有的材料，将除黄油、盐之后的材料放入面包机桶里，酵母要放在面粉的表面上

• 步骤 2：

  

  再把桶放入面包机里，调好揉面功能进行揉面

• 步骤 3：

  

  待面团揉到光滑有延展性后，再加入黄油和盐

• 步骤 4：

  

  加入后再次起动面包机揉面，待面团揉扩展性后能拉出薄膜来即可

• 步骤 5：

  

  揉好的面团拿出来入在一个大盆里盖上保鲜膜进行一发

• 步骤 6：

  

  一发的发温温度是28度，发酵时间大概是50-60分钟，如果发酵温度偏高的话要缩短发酵时间，发至面团的两倍大，用手沾面粉戳洞，洞口没有明显的回缩也不塌即为发酵好

• 步骤 7：

  

  发酵好的面团拿出来轻压排气，再分成8个等份，再分别揉圆

• 步骤 8：

  

  然后放在室温醒发15-20分钟，这时面团要盖上保鲜膜或者是像图片这样盖上学厨的这个保鲜盖

• 步骤 9：

  

  待面团酵发好后，拿出来一个先擀成舌型状，然后再翻面，光滑的那面放在底下

• 步骤 10：

  

  翻面后再整形成长方形状，底一边先压薄

• 步骤 11：

  

  再放上肉松和挤上沙拉酱

• 步骤 12：

  

  再由上往下卷起来，再把封口捏紧即可

• 步骤 13：

  

  全部整形好放入学厨的11寸长方形烤盘中，然后放入发酵箱中进行二发，发酵温度调到36度，湿度78%-85%，发至面团的1.5倍大就好

• 步骤 14：

  

  待面团发酵好后，在表面刷上一层蛋液

• 步骤 15：

  

  烤箱提前预热好，上下火180度预热10分钟，待面团发酵好后放入烤箱的中层，上下180度28分钟，中途表面要盖上锡纸，避免表面上色过重

• 步骤 16：

  

  面包烤好后拿出来放在学厨的晾架上

• 步骤 17：

  

  待放到手温时再装入袋子保存

• 步骤 18：

  

  成品图

• 步骤 19：

  

  成品图

• 步骤 20：

  

  成品图

• 步骤 21：

  

  成品图