牛气冲天之红烧牛肉丸的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好主要食材。葱姜切开加适量清水抓拌一下，使其味道更好的释放。

• 步骤 2：

  

  将莲藕切成小丁放入牛肉馅中，加少许盐、胡椒粉、红薯淀粉，再打入一个鸡蛋，最后加入葱姜水，泡水的姜挑出剁碎一起放入。用手搅打起胶备用。

• 步骤 3：

  

  起锅烧油，冒小泡泡就可以将牛肉馅搓成大小均匀的丸子，开小火慢炸，炸到表皮焦脆就可以捞出啦。

• 步骤 4：

  

  另起一口锅，油热后爆香蒜末，加适量清水，一勺六月香辣椒酱、适量味达美冰糖老抽酱油搅匀后烧开。

• 步骤 5：

  

  放入炸好的牛肉丸，大火烧开转小火炖半小时左右。

• 步骤 6：

  

  炖到软烂即可加适量的糖，大火收汁，稍微浓稠一点就好了，不要太干了。

• 步骤 7：

  

  汤锅水开后下适量盐和油，放入茼蒿菜焯烫一下捞出。

• 步骤 8：

  

  将焯好的茼蒿菜码入盘中。

• 步骤 9：

  

  再将炖好的牛肉丸摆在上面，淋上酱汁，撒上葱花就完成了。一道有肉有菜的年夜菜就做好了。

• 步骤 10：

  

  非常的软嫩入味哦！过年了怎么能少得了这份红烧牛肉丸子呢！这里不得不说一下欣和调料上色真好漂亮啊！让人食欲大开！