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步骤 1:
虾洗净后,减去虾须、虾腿、虾线、沙包后备用。
步骤 2:
葱切段,姜切片备用。
步骤 3:
锅中放油,油热后放入虾炸一下。
步骤 4:
虾两面变色后,虾皮炸的脆一些出锅。
步骤 5:
锅中留少许虾油,放入葱段和姜片。炒出香味。
步骤 6:
放入炸好的虾,加上料酒继续翻炒。
步骤 7:
放入鸡精、盐、番茄酱、糖,翻炒。喜欢有汤汁的话可以加入少量开水,等汤汁浓稠就可以出锅了。
步骤 8:
完美~
虾煎至皮脆就熟了,所以第二次入锅时翻炒要快速完成步骤,如果时间长了肉质发柴,影响口感。
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