卡通馒头 粽情粽意的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1，将面粉，水，酵母粉，细砂糖和玉米油混合在一个面盆里，揉成光滑的面团。我这里使用的是麦芯粉，做出的馒头营养丰富，麦香更浓郁。酵母可以用高活性的，发面效率高。如果没有细砂糖，白糖也可以哦~揉面要做到“手光，盆光，面光”。

• 步骤 2：

  

  2，取20g面团，加入5g抹茶粉揉匀，调出粽叶的颜色。取10g面团，加入橙色的食用色素，调出色带的颜色。面团分别包保鲜膜，30℃左右发酵30分钟，涨到1倍大即可。发好的面团，用手指戳下去会有一个不回缩的洞，回缩厉害说明面发的不够。夏天不要过度发酵，做出的馒头造型难看哦~

• 步骤 3：

  

  3，将白色面团取40g，整成三角形做粽子。将粽叶面团用擀面杖擀成长条，滚刀切出椭圆形，用刮板压出粽叶的纹路，就做好了两片粽叶。

• 步骤 4：

  

  4，粽叶交叉，沾点水贴在白面团上。

• 步骤 5：

  

  5，用橙色面团擀成细长条，围住粽子，再取一段，绕成蝴蝶结，用水粘在腰带上。将面团放在油纸或笼布上防粘，上锅中火蒸20分钟，焖1分钟后出锅。出锅后，用食用色素笔画出五官，用点色素打上腮红就完成拉~