奶香味十足// 酥软紫薯饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  300克普通面粉加一小勺盐，

• 步骤 2：

  加150克温水把面和成絮状

• 步骤 3：

  

  下手揉成一个光滑的面团，盖住醒半小时

• 步骤 4：

  

  醒面的过程把紫薯切片放入锅中蒸熟，蒸熟后趁热捣成泥，根据紫薯泥的软硬加入适量的牛奶（或酸奶）软硬程度差不多能黏在一起就可以了

• 步骤 5：

  

  醒好的面不是揉直接切成大小均匀的剂子

• 步骤 6：

  

  把每个小剂子揉成光滑的小面团

• 步骤 7：

  

  揉好的小面团擀成3毫米厚的圆饼，上面均匀的摸一层油，撒上干面粉（这个是懒人版的油酥做法）

• 步骤 8：

  

  用刀从圆饼的半径处切一刀，从一头卷起来

• 步骤 9：

  

  卷好底部收口，类似一个锥形的样子

• 步骤 10：

  

  卷好后从细的一头中间按下去，按成一个圆饼

• 步骤 11：

  

  再把圆饼擀成2毫米厚的圆饼，上面涂一层紫薯泥

• 步骤 12：

  

  重复8–10的步骤，稍微往薄擀成一个小圆饼

• 步骤 13：

  

  热锅凉油把饼放进去，上面均匀的刷一层油锁住水分，赶紧盖上锅盖

• 步骤 14：

  

  烙一分钟翻个面继续盖上锅盖（来回多翻几次以免烙糊了）

• 步骤 15：

  

  烙成这样两面金黄酥脆就可以出锅啦

• 步骤 16：

  

  掰开一个扑面而来的是紫薯的甜味带点淡淡的奶香味，外面酥脆里面酥软

• 步骤 17：

  

  成品图