波兰种一次性发酵—巧克力吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  波兰种材料全部倒在容器中

• 步骤 2：

  

  搅拌至无干粉，密封冰箱冷藏发酵，12—14个小时

• 步骤 3：

  

  发酵状态如图

• 步骤 4：

  

  黄油和盐之外的所有材料倒在面桶中

• 步骤 5：

  搅拌出延展阶段

• 步骤 6：

  

  放入黄油和盐

• 步骤 7：

  

  搅拌出细膜

• 步骤 8：

  

  滚圆后直接分成三分

• 步骤 9：

  

  单手滚圆不要揉

• 步骤 10：

  

  拍扁擀成牛舌状

• 步骤 11：

  

  从一头卷起，捏紧

• 步骤 12：

  

  无需松弛直接拍扁

• 步骤 13：

  

  尽量擀的长一点，不要扯断面筋

• 步骤 14：

  

  卷起

• 步骤 15：

  

  边边捏紧

• 步骤 16：

  

  均匀摆在土司盒中

• 步骤 17：

  

  烤箱中放入一碗热水增加温度和湿度进行发酵

• 步骤 18：

  

  发酵到8分—9分满

• 步骤 19：

  

  烤箱预热180℃

• 步骤 20：

  

  烤20分钟

• 步骤 21：

  

  诱人吗？要不要来一个

• 步骤 22：

  

  超级柔软拉丝哦！