布达佩斯奶油卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  3个鸡蛋，蛋白大概在105克左右，蛋黄45克左右。不能再少了哦，少了烤盘会挤不满。蛋白与蛋白分开

• 步骤 2：

  

  分3次加入白砂糖，将蛋白打发

• 步骤 3：

  

  呈现这样小弯钩状态，将蛋黄添加进去，用刮刀翻拌均匀

• 步骤 4：

  

  先玉米淀粉，杏仁粉或者是红茶粉提前混合，筛入到蛋糊中，翻拌均匀后，装入裱花袋中

• 步骤 5：

  

  将蛋糊以条状挤于烤盘中，筛入糖粉

• 步骤 6：

  

  烤箱180度，烘烤10-15分钟。具体温度要根据自己烤箱的脾气酌情调整，要注意观察表面上色，这款卷需要表面上色重一些，否则不脆

• 步骤 7：

  

  出炉后，撕掉油纸。馅料的淡奶油打发，挤于蛋糕胚上，卷起定型

• 步骤 8：

  

  馅料部分可以添加一些马斯卡朋哦