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步骤 1:
3个鸡蛋,蛋白大概在105克左右,蛋黄45克左右。不能再少了哦,少了烤盘会挤不满。蛋白与蛋白分开
步骤 2:
分3次加入白砂糖,将蛋白打发
步骤 3:
呈现这样小弯钩状态,将蛋黄添加进去,用刮刀翻拌均匀
步骤 4:
先玉米淀粉,杏仁粉或者是红茶粉提前混合,筛入到蛋糊中,翻拌均匀后,装入裱花袋中
步骤 5:
将蛋糊以条状挤于烤盘中,筛入糖粉
步骤 6:
烤箱180度,烘烤10-15分钟。具体温度要根据自己烤箱的脾气酌情调整,要注意观察表面上色,这款卷需要表面上色重一些,否则不脆
步骤 7:
出炉后,撕掉油纸。馅料的淡奶油打发,挤于蛋糕胚上,卷起定型
步骤 8:
馅料部分可以添加一些马斯卡朋哦
草莓慕斯
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君记秘制黑胡椒酱
草莓千层蛋糕
奶油小面包
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