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步骤 1:
青椒洗净切菱形片。
步骤 2:
猪瘦肉切厚薄均匀的片。
步骤 3:
加少许盐、胡椒粉、酱油、淀粉、料酒腌10分钟。
步骤 4:
锅中油热后下入肉片,温油滑炒至熟,盛出备用。
步骤 5:
调碗汁。碗中加入1勺酱油、1勺淀粉、少许盐、鸡精、胡椒粉、少许水调成芡汁。
步骤 6:
葱花切好。锅中加少许油,下入葱花爆香。
步骤 7:
加入青椒翻炒。
步骤 8:
加肉片翻炒,加芡汁快速翻炒均匀。
步骤 9:
装盘。
肉片腌制滑炒口感更滑嫩。青椒不易入味,所以加芡汁勾芡入味。
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