肉末茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  肉绞成末备用

• 步骤 2：

  

  茄子切条，加盐搅拌均匀，沙出水分，攥干备用

• 步骤 3：

  

  生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，糖半勺，加入少量水搅拌均匀备用

• 步骤 4：

  

  起锅烧油，放入葱花爆香加入肉末炒至断生

• 步骤 5：

  

  加入一勺豆瓣酱翻拌均匀

• 步骤 6：

  

  加入攥干水分的茄子炒至断生

• 步骤 7：

  

  倒入准备好的料汁翻拌均匀，加少量水炖5-10分钟

• 步骤 8：

  

  出锅前根据个人喜好加入蒜末增香提味

• 步骤 9：

  

  美味出锅，加入小葱点缀一下，完美～