七星伴月之汤种法面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先提前一天做汤种，把40克金龙鱼面包用高筋小麦粉+200克清水放奶锅里。

• 步骤 2：

  

  搅拌均匀后小火一边煮一边搅拌，煮至面糊跟小孩子吃的米糊一样的状态就可以关火了。凉透后放冰箱冷藏一晚。

• 步骤 3：

  

  把主面团所有材料准备好，现在天气热，记得把牛奶提前放冰箱冷藏哈。

• 步骤 4：

  

  把金龙鱼面包用高筋小麦粉过筛，主面团材料除黄油和盐外，所有材料和汤种丢搅拌桶里。

• 步骤 5：

  

  一档混合面粉，3档打至面团可以拉出如图的粗膜。

• 步骤 6：

  

  加入黄油和盐，继续搅拌，开始时候黄油比较难融合进去，慢慢搅拌就可以了。

• 步骤 7：

  

  揉至面团可以拉出比较细腻的薄膜就可以了。

• 步骤 8：

  

  盖上保鲜膜把面团发酵两倍大。现在天气热，室温用了大概60分钟左右就发好了。

• 步骤 9：

  

  把面团排气，分成一个大的180克。其他小的60克一个，揉圆，盖保鲜膜静置15分钟。

• 步骤 10：

  

  静置面团时间来分馅料，大大的那个50克豆沙包提前烤熟的咸蛋黄，其他的豆沙馅，凤梨馅，粒粒红豆馅分成20克搓圆。

• 步骤 11：

  

  把面团压扁，放上馅料，利用虎口来推面团收口。

• 步骤 12：

  

  包好馅料的面团进行二次发酵，直接塞烤箱里面室温发酵。

• 步骤 13：

  

  发至两倍大，刷一层薄薄的蛋液，撒点黑白芝麻。

• 步骤 14：

  

  放提前预热好的烤箱里烘烤，上火200度，下火180度，中上层，大约15分钟，烘烤期间面包上色后可加盖锡纸防止表面烤焦了。

• 步骤 15：

  

  出炉。

• 步骤 16：

  

  随手切了一个粒粒红豆馅的，面包非常的柔软有弹性，馅料香甜，希望生活能甜甜蜜蜜！

• 步骤 17：

  

  大的那个同样温度时间烤好后，我们把它跟7个小的摆好，七星伴月弄好啦，像一朵花一样，寓意团团圆圆！