柠檬红茶面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所需要的材料。

• 步骤 2：

  

  把牛奶混合茶叶加热至温热浸泡出茶汤过筛，放凉。和淡奶油，全蛋液一起倒入面包桶中。

• 步骤 3：

  

  接着把高筋面粉，低筋面粉，砂糖，盐，柠檬皮屑倒入面包桶中。

• 步骤 4：

  

  最后把酵母倒入面包桶中，厨师机2档揉两分钟，再5档15分钟揉至面团能拉出大片手膜，达到完全扩展状态。

• 步骤 5：

  

  把面团整形成圆。

• 步骤 6：

  

  盖上保鲜膜放入烤箱中发酵。

• 步骤 7：

  

  面团发酵至两倍大，28度40-60分钟，以两倍大为准。

• 步骤 8：

  

  一次发酵完毕后把面团取出排气，用擀面杖轻擀防止面团粘在擀面杖上，擀去三分之二的气泡。

• 步骤 9：

  

  排气后把面团整形成圆，放入铺有油纸的铸铁锅中。

• 步骤 10：

  

  二次发酵38度，两倍大，50分钟左右。

• 步骤 11：

  

  发酵完毕，烤箱预热160度，烘烤30分钟。

• 步骤 12：

  

  出炉后脱模，铸铁锅一定要注意不要烫到自己。放凉用保鲜袋密封起来15分钟帮助面包回软。

• 步骤 13：

  

  这样一款美味可口的柠檬红茶甜面包就完成了。

• 步骤 14：

  

  需要注意的是，面粉的吸水性不同，自行微调液体量。 烤箱温差不同，按照自己烤箱的脾气微调温度。