粉嫩少女心桃花酥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  制作油皮：碗中加入中筋面粉120g，猪油40g，清水50g，细砂糖12g用刮刀搅拌成絮状

• 步骤 2：

  

  揉成光滑不粘手的面团

• 步骤 3：

  

  揉好后的面团可以撑出薄膜，醒发15分钟

• 步骤 4：

  

  制作油酥：低筋面粉95g，猪油50g，混合均匀，加入适量的过去粉揉成面团，醒发15分钟

• 步骤 5：

  

  松弛好的面粉平均分成10份，油皮，油酥，豆沙馅

• 步骤 6：

  

  取一份油皮，擀成圆片，包入一份油酥

• 步骤 7：

  

  将面团放在虎口处，借助虎口和大拇指将口收拢，捏紧收口处，避免油酥跑出来

• 步骤 8：

  

  包好的面团收口朝下，轻轻按扁，用擀面杖从中间往两头擀成10cm牛舌状

• 步骤 9：

  

  将面皮从上而下卷起来，盖上保鲜膜松弛15分钟

• 步骤 10：

  

  松弛好的面团按扁，竖着放，继续擀成牛舌状约15cm

• 步骤 11：

  

  卷好后盖上保鲜膜醒15分钟

• 步骤 12：

  

  醒好后的面团中间按扁，两边往中间靠

• 步骤 13：

  

  用擀面杖擀成中心厚边上薄的圆片，取一份豆沙放在面皮中间，包好收口朝下

• 步骤 14：

  

  包好豆沙的小圆球按扁，不要做的太薄，再用小刀平均切开，分出6个花瓣，注意要留出花心的位置

• 步骤 15：

  

  用大拇指和食指捏出花瓣的形状

• 步骤 16：

  

  用小刀在每瓣花瓣上压出花蕊

• 步骤 17：

  

  在花心的位置上点上少许蛋黄液，撒上白芝麻，烤箱175度25分钟

• 步骤 18：

  

  成品

• 步骤 19：

  

  成品

• 步骤 20：

  

  成品

• 步骤 21：

  

  成品

• 步骤 22：

  

  成品

• 步骤 23：

  

  成品

• 步骤 24：

  

  成品