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外脆里嫩日本豆腐，味足好吃！收藏
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所需食材
- 日本豆腐 3个
- 香菇 2个
- 姜 5g
- 葱白 20g
- 青椒 1个
- 猪绞肉 100g
- 油 5g
- 生粉 40g
- 老抽 3g
- 料酒 5g
- 水 80g
- 糖 5g
- 盐 2g
- 味精 1g
- 水淀粉（水：淀粉=2：1） 5g
外脆里嫩日本豆腐，味足好吃！的做法步骤
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步骤 1：
日本豆腐切块，香菇切丁，姜5g切末，葱白20g切小丁，青椒1个切丁。
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步骤 2：
给豆腐裹上生粉40g， 油烧至4成（120℃）油温时放入豆腐炸2分钟，炸至定型即可捞出，油烧至7成（210℃）油温时，复炸豆腐2分钟，至金黄色捞出。
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步骤 3：
热锅冷油，煸香葱姜后，再煸香猪绞肉，加入老抽3g、料酒5g、水80g、糖5g、盐2g、味精1g、水淀粉5g调味勾芡，最后倒入炸好的日本豆腐炒匀即可。
小贴士
1、香菇用鲜香菇和干香菇都可以，干香菇过水泡发即可。
2、日本豆腐翻炒时尽量不要用力过大，容易散。
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