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步骤 1:
日本豆腐切块,香菇切丁,姜5g切末,葱白20g切小丁,青椒1个切丁。
步骤 2:
给豆腐裹上生粉40g, 油烧至4成(120℃)油温时放入豆腐炸2分钟,炸至定型即可捞出,油烧至7成(210℃)油温时,复炸豆腐2分钟,至金黄色捞出。
步骤 3:
热锅冷油,煸香葱姜后,再煸香猪绞肉,加入老抽3g、料酒5g、水80g、糖5g、盐2g、味精1g、水淀粉5g调味勾芡,最后倒入炸好的日本豆腐炒匀即可。
1、香菇用鲜香菇和干香菇都可以,干香菇过水泡发即可。2、日本豆腐翻炒时尽量不要用力过大,容易散。本食谱内容及图片均为微体兔所有,未经允许不得转载食谱内容。
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