家常回锅肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  五花肉焯水去浮沫，然后花椒粒，桂皮，小茴香，干辣椒，加少许老抽上色，少许水炖5分钟。出锅切薄片待用。

• 步骤 2：

  

  这个季节没有蒜苗，葱切段，姜切碎末待用

• 步骤 3：

  

  二炮椒，洋葱切段待用

• 步骤 4：

  

  锅内倒少许油，倒入干辣椒段和干花椒粒煸炒，煸炒后滤出辣椒和花椒

• 步骤 5：

  

  锅内倒入白糖少许，根据个人口味适量，白糖化开倒入五花肉

• 步骤 6：

  

  五花肉入锅笑火煸炒3-5分钟后倒入姜葱和老干妈辣椒酱（或红99火锅底料）大火1分钟

• 步骤 7：

  

  倒入洋葱，二炮椒，白胡椒粉少许，蚝油少许继续煸炒3分钟

• 步骤 8：

  

  出锅前倒入鸡精，出锅后撒点白芝麻