嘿嘿，还是早市买的蒲公英，20块钱一斤，这次的真好根壮壮的紫色的，生吃微苦。
蒲公英全身都是宝，药用价值高，清热解毒，消肿散结。
趁着嫩嫩的，本来想吃蒲公英馅的菜团子，我先包个饺子尝尝好吃不好吃。
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蒲公英饺子收藏
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所需食材
- 蒲公英 适量
- 肉馅 适量
- 葱姜 适量
- 生抽 适量
- 耗油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 油 适量
蒲公英饺子的做法步骤
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步骤 1：
蒲公英多洗几遍，有的里面带花苞，我不知道把花苞扔了，后来查了，其实是可以吃的。
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步骤 2：
水开后，焯水，时间半分钟就好，捞出过冷水攥下水，放案板剁一下。
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步骤 3：
我是放了一个摊的鸡蛋碎，放了半勺自己熬的猪油。葱姜，一个生鸡蛋这样的馅会抱团，香油可放可不放。还可以炸点花椒油泼到馅里激发出香味。
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步骤 4：
水开煮，饺子飘上来，大鼓肚，熟了。好吃好吃一点也不苦没有怪味。
小贴士
蒲公英馅比较吃油，油太少了不好吃，放点猪油，或者热油泼下会特别香。馅里放个生鸡蛋，这样的馅又嫩又不散。这是我家的小妙招，当然不是所有馅都适用。
