夏日必吃的捞汁小海鲜（做客外带版）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备材料 花甲、蛏子清洗三遍，放入大量盐、少许花生油，静置30分钟，让其吐沙 鲍鱼让市场老板帮忙杀，去壳，拿回家清洗干净后备用 基围虾为了保鲜用水泡着即可

• 步骤 2：

  

  准备配料 小米椒切圈、柠檬切片去籽、姜蒜切碎、姜切片6片 洋葱切小条、葱和香菜切段

• 步骤 3：

  

  起锅烧水，外带版每煮一种海鲜都要另起锅烧水，每次烧水都放入2片姜片，水开后放入海鲜煮2分钟即可捞出，捞出立即用自来水冷却（最后一遍使用凉白开或矿泉水过一遍水）

• 步骤 4：

  

  首先，基围虾洗净沥干水 起锅烧水，放入两片姜，水开后放入基围虾煮2分钟，捞出立即用自来水冷却

• 步骤 5：

  

  冷却后去壳去虾线，处理好后先装在大碗里，最后跟所有海鲜一起过凉白开

• 步骤 6：

  

  其次，起锅烧水，放入两片姜，水开后放入鲍鱼煮2分钟捞出

• 步骤 7：

  

  捞出立即用自来水冷却

• 步骤 8：

  

  冷却后用凉白开泡着备用

• 步骤 9：

  

  最后，起锅烧水，放入两片姜，水开后放入花甲、蛏子煮2分钟

• 步骤 10：

  

  捞出立即用自来水冷却，冷却后挑出空壳，蛏子留肉去壳以便入味，花甲不用去壳

• 步骤 11：

  

  将处理好的基围虾、花甲、蛏子肉、鲍鱼一起用凉白开过一遍水，确保去掉生水

• 步骤 12：

  

  调捞汁： 准备一个大碗，放入姜蒜碎、2勺辣椒面，放入2勺冷的花生油搅拌均匀（辣椒面遇热油会变黑，用冷油先搅拌一下可避免） 起锅热油，热油至冒较多的烟即可，倒入碗里，搅拌均匀 接着放入3勺盐、2勺白砂糖、3勺生抽、2勺蚝油、2勺老抽、2勺陈醋、2勺珍选海鲜捞汁、2勺鸡精，搅拌均匀，捞汁就做好啦～

• 步骤 13：

  

  准备一个大盆，倒入小米椒、柠檬片、洋葱、葱段、香菜段

• 步骤 14：

  

  倒入调好的捞汁

• 步骤 15：

  

  带上手套搅拌均匀，柠檬捏出汁水更入味

• 步骤 16：

  

  大约搅拌2-3分钟，确保都入味

• 步骤 17：

  

  做好啦～

• 步骤 18：

  

  拿出打包碗打包，最后剩的酱汁也一定要倒进去

• 步骤 19：

  

  打包好后，先盖上2层保鲜膜再盖盖子，然后放进冰箱冷藏1-2小时口味更佳 盖保鲜膜也是为了带出去的时候避免漏汁

• 步骤 20：

  

  细节图

• 步骤 21：

  

  开饭