抹茶奶酥花环包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  除了黄油，其它材料放入面包机，建议液体材料预留10%，根据面团情况加减。

• 步骤 2：

  

  启动面包机，揉面15分钟至粗膜。

• 步骤 3：

  

  加入室温软化的黄油。

• 步骤 4：

  

  继续揉面15分钟至手套膜，并在面包机发酵1.5个小时。

• 步骤 5：

  

  醒发的空闲做奶酥馅，软化的黄油50克加入糖粉30克，翻拌均匀。

• 步骤 6：

  

  分两次加入30克蛋液，和黄油搅拌均匀完全吸收后再加另外一半。

• 步骤 7：

  

  然后加入60克奶粉、5克抹茶粉搅拌均匀，这个抹茶粉的颜色不好看。

• 步骤 8：

  

  发酵好的面团按压排气，分8个相等的面剂子滾圆，盖保鲜膜松驰15分钟。

• 步骤 9：

  

  取其中的一块面团擀成长方形。

• 步骤 10：

  

  翻面后抹上奶酥馅。

• 步骤 11：

  

  然后从上往下卷起，收口处捏紧。

• 步骤 12：

  

  稍微拍扁。

• 步骤 13：

  

  用切割板切成两条。

• 步骤 14：

  

  然后编成二股辮。

• 步骤 15：

  

  围成一个圆形，两头捏紧后放入纸托。

• 步骤 16：

  

  依次做完8个面团，做了两个巧克力馅的，放入烤箱35度40分钟二次发酵，放碗热水增加湿度。

• 步骤 17：

  

  发酵完放入提前预热的烤箱，180度20分钟，时间和温度仅供参考。

• 步骤 18：

  

  出炉，茶香浓郁，层层馅料，非常软的一款小餐包，出游带上吃太棒啦！

• 步骤 19：

  

  成品图