百吃不厌蛋炒饭|吉林|保姆级教学的做法步骤

• 步骤 1：

  【食材合集】 隔夜米饭1碗；鸡蛋2个；火腿肠半根；小葱1段；豪吉豉香川辣酱10g（大约平平的一汤匙）。

• 步骤 2：

  

  鸡蛋打散之后把米饭泡进去，怼一怼，尽量让每粒米饭都沾满蛋液；火腿肠切丁；切葱花备用。

• 步骤 3：

  注意这一步非常重要！不油腻不粘锅就靠这一步啦！空锅，中火，把锅热透（如果是涂层锅算我没说）。

• 步骤 4：

  

  喷薄薄一层油，热锅冷油爆香葱花（小火）。

• 步骤 5：

  

  把泡好的米饭倒进锅里，铺匀不要动（中火转大火）烤干水分。

• 步骤 6：

  

  蛋液九成干的时候保持大火翻炒。

• 步骤 7：

  

  加入火腿肠翻炒均匀（大火）。

• 步骤 8：

  

  加入平平一汤匙豪吉豉香川辣酱（大约10-12g）。

• 步骤 9：

  大火翻炒均匀，撒入剩下的葱花。

• 步骤 10：

  

  大火翻炒几下出锅。注意看是不是一点都不粘锅也不油腻，完完全全就是第一步要做好！

• 步骤 11：

  

  干巴巴的隔夜米饭恢复饱满Q弹，粒粒入味。

• 步骤 12：

  米饭加配料总共400g左右，减肥的宝宝吃一半。

• 步骤 13：

  

  一吃一个不吱声，吃了还想吃，还想吃，还想吃……