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步骤 1:
肉丝+蛋清(1个)+姜丝+黑胡椒(少许)+盐(很少)+料酒(少许)+淀粉,轻抓后腌制20分钟。
步骤 2:
蒜切片,螺丝椒切丝
步骤 3:
锅中油热,下入腌制好的肉丝,变色后马上盛出,不要时间长,因为后面还要二次入锅。 盛出后,锅中余油中加入蒜片,下入螺丝椒继续翻炒片刻后放入肉丝二次入锅,加入生抽、老抽、蚝油,少许盐翻炒熟。
步骤 4:
美味的尖椒肉丝就好啦,配大米饭
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