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羊羊椰蓉面包做法简单‼️超可爱又好吃‼️收藏
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所需食材
- 中种面团材料
- 高筋面粉 200克
- 水 125克
- 酵母 3克
- 主面团材料
- 高筋面粉 200克
- 奶粉 15克
- 糖 60克
- 鸡蛋液 40克
- 淡奶油 30克
- 水 50克
- 盐 3克
- 耐高糖酵母 2克
- 黄油 40克
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- 馅料
- 椰蓉 100克
- 蛋黄 2个
- 黄油 55克
- 细砂糖 55克
- 牛奶 40克
羊羊椰蓉面包做法简单‼️超可爱又好吃‼️的做法步骤
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步骤 1：
中种面团所有材料混合揉成面团，放入盆中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵12-17个小时。 把主面团中出黄油外的所有材料放入厨师机桶内，中种面团剪小块一起放入。先低速混合成团，再高速打出厚膜。加入软化的黄油，揉至完全拓展阶段。 将揉好的面团放在28°C左右的环境下发酵30分钟左右。 这时候将椰蓉馅料的所有食材混合均匀即可 将发好的面团取出分割成12个小面团，一个大约60克左右。滚圆，松弛20分钟。 取一个面团，擀成约长15厘米，宽8厘米左右的长方形。翻面，整理一下，抹上25克左右的椰蓉馅料，从上而下卷起。 将裹好馅料的面团稍稍按扁，用刮刀从中间对半切开三分之二。切开的两条分别往两边向内卷起来，在用耐烤巧克力豆装饰一下眼睛。 全部做好后，放入发酵箱32-35°C，湿度75-85发酵至两倍大。
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步骤 2：
这时候将椰蓉馅料的所有食材混合均匀即可 将发好的面团取出分割成12个小面团，一个大约60克左右。滚圆，松弛20分钟。 取一个面团，擀成约长15厘米，宽8厘米左右的长方形。翻面，整理一下，抹上25克左右的椰蓉馅料，从上而下卷起。 将裹好馅料的面团稍稍按扁，用刮刀从中间对半切开三分之二。切开的两条分别往两边向内卷起来，在用耐烤巧克力豆装饰一下眼睛。
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步骤 3：
全部做好后，放入发酵箱32-35°C，湿度75-85发酵至两倍大。 放入预热好的烤箱中，上175°C，下195°C，烘烤15分钟左右。
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步骤 4：
超香椰蓉馅～
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步骤 5：
有没有很可爱！
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步骤 6：
羊咩咩～
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步骤 7：
小盆友超爱
这款羊羊造型面包真的是哄小朋友的神奇呀！不仅好看，吃起来也是超香～用了中种法来做面包体，放两三天也很柔软！我家小盆友超爱这款面包～
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