去年出差时，我被朋友带去一家很有名的店，吃了一顿花胶鸡火锅。
之后我就一直念念不忘，想着出了疫情一定要跟朋友再去大吃一回，可终究还是忍不住，就自己在家做了。不是我吹，做的可以跟店里吃到的媲美，金黄黏稠的锅底，煮什么都鲜美入魂。
黄花胶被称为“海洋人参”，一锅简直是一颗时下的营养炸弹。但最诱人的还是它的黏稠和细腻软滑，能在口中久久停留，把鲜味也扩大了好几倍。开锅后先喝一碗汤，满满的胶原蛋白在咕咚冒泡，这种缓缓流进喉头的胶质感，你一定要亲自尝一口才知道！
喝爽了金汤，就开始尽情涮菜吧。这么奢侈的汤头，值得配上最好的和牛肉和海鲜，然后就是幸福的享用时间。
其实做法并没有什么难的，准备好干黄花胶，提前一天处理一下就行。
祝你们火锅时间愉快。
