巧克力蛋月烧-蛋糕的口感，松软香甜！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  巧克力隔水融化，水温不能超过60度，水温高会油水分离。

• 步骤 2：

  

  中筋面粉、泡打粉、小苏打先搅拌均匀备用

• 步骤 3：

  

  鸡蛋、糖、月饼糖浆和盐，用打蛋器先手动搅拌一下再开小档打至蓬松发白，奶白色就可以了，不要打发时间长。

• 步骤 4：

  

  再加玉米油，巧克力搅拌均匀，加入粉类搅拌成团即可。不要揉哦！面团稍微有点稀，醒面 5-10分钟，尽快包，不然会出油。

• 步骤 5：

  

  奶黄馅分成30克左右一个剂子

• 步骤 6：

  

  巧克力皮分62克左右一个剂子，可分14个。

• 步骤 7：

  

  包入馅料收口捏紧

• 步骤 8：

  

  放入喷过油的锡纸杯中

• 步骤 9：

  

  模具压出花纹，面团比较油不用抹干粉也不沾。

• 步骤 10：

  回字花纹挺好看的吧！喷水雾入炉烘烤。

• 步骤 11：

  

  参考温度： 风炉：200度预热 170度烤15分钟左右 平炉：180度烤15分钟左右

• 步骤 12：

  

  出炉啦！

• 步骤 13：

  

  趁热刷熟玉米油防干，回油也快。

• 步骤 14：

  

  嘎嘎香！好吃停不下来！