麻婆豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  

  葱姜蒜改刀切碎，淀粉加半碗水搅匀备用

• 步骤 2：

  

  花椒干锅炒香，用料理机打成花椒面备用

• 步骤 3：

  

  豆腐切小块，加盐焯水1分钟

• 步骤 4：

  

  底油炒香葱姜蒜末，放入牛肉馅炒变色

• 步骤 5：

  

  放入豆瓣酱炒出红油，接着放入辣椒面炒香

• 步骤 6：

  

  放入焯好的豆腐，加水与豆腐齐平，加生抽、白糖调味

• 步骤 7：

  

  开锅后煮3分钟，第一次淋入水淀粉。继续煮2分钟，第二次淋入水淀粉。再煮1分钟，第三次淋入水淀粉

• 步骤 8：

  

  装盘，撒上花椒面和香葱碎即可