麻婆豆腐 by NANA的美食工坊 - 菜谱

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浏览 12302 收藏 1912 时间 10-30分钟切墩(初级)

三次勾芡是这道菜的精髓，所以不要省略呦。

花椒面你可以用市场上现成的，因为我家有好多花椒就自己做了。但说实话，还是自己现炒现打出来的花椒面更香~

NANA的美食工坊 2025年04月11日发布

麻婆豆腐是四川地区传统名菜之一，属于川菜，主料为豆腐，牛肉沫，豆瓣酱、辣椒面和花椒面、生抽、糖、淀粉等，麻来自花椒，辣来自辣椒面。麻婆豆腐的特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，也称之为八字箴言。

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