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牙签牛肉收藏
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所需食材
- 牛肉 200g
- 孜然粉 21g
- 植物油 500g
- 生抽 适量
- 食盐 适量
- 味精 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 小葱 3.4根
- 生姜 2.3片
- 蛋清 适量
牙签牛肉的做法步骤
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步骤 1：
首先要把牛肉洗净切片腌制好 (我买的最瘦的牛肉 没有一点点白线 老板说这是最嫩的地方 ) 因为我是做给孩子吃 所以 腌制的时候就放了几粒盐 味精 黑胡椒粉 一点点蛋清 滴了一滴生抽 然后加入小葱生姜一滴食用油腌制 没有放料酒
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步骤 2：
腌制牛肉的时候 可以提前把牙签用开水烫一下 牛肉腌制半个小时就差不多了 然后把里面的生姜片跟小葱断不要 用牙签把牛肉串起来备用 (也可以加入一片一片的菇一起串 当然菇需要提前焯水 还可以用牛肉包着香菜串起来 这个就适合大人喜欢吃辣的 就在牛肉腌制的时候加入辣椒粉花椒粉更有味道)
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步骤 3：
最后锅里加入少许油 待油8分热时 下如串号的牛肉 翻炒几秒钟 加入孜然粉即可出过 味道鲜香 牛肉嫩滑
