凉面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面粉和起来，和吃面条一样，然后泡水里揉揉，最后面团变成面筋，水和面变成糊状。

• 步骤 2：

  

  起锅水烧开，在盘子里耍底油，倒入面糊，放入锅中蒸一分钟

• 步骤 3：

  

  蒸熟以后，放入凉水盆中降温，这样面皮就容易揭起来

• 步骤 4：

  

  最后就成型，凉面好吃不好吃关键是调味汁的制作。一般有黄瓜丝，胡萝卜丝，蒜泥，葱花，油辣子，醋，盐，西红柿酱，芝麻酱，花生碎等，各地不一样。

• 步骤 5：

  

  个人感觉芝麻酱和花生碎是灵魂和关键，有的人关注辣椒酱，口味不同，做法也不同