炸鱼块的做法步骤

• 步骤 1：

  

  新鲜的鱼处理干净

• 步骤 2：

  

  鱼头做剁椒鱼头，鱼身剁块

• 步骤 3：

  

  加料酒，白酒，胡椒粉，五香粉，葱，姜丝，腌制半个小时

• 步骤 4：

  

  淀粉和面粉1比1，少许五香粉

• 步骤 5：

  

  腌好的鱼裹上粉

• 步骤 6：

  

  油温五成热下锅炸制

• 步骤 7：

  

  匝道交房酥脆捞出。在油温复热下锅再炸制一遍。（撒上椒盐或者少许孜然）