黑椒杏鲍菇牛肉粒的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛肉要选牛里脊即牛柳，直接用菲力牛排最方便。没有现成黑椒酱也没关系，黑胡椒粉+蚝油+洋葱+清水熬煮浓稠即可。

• 步骤 2：

  

  牛排切2cm的丁。如果用的市场买来的普通牛里脊，需要加料酒腌一下，牛排就不用加了。

• 步骤 3：

  

  杏鲍菇切3cm的丁。杏鲍菇炒制会缩水，所以要切大一些。

• 步骤 4：

  

  大蒜去皮。

• 步骤 5：

  

  炒锅倒油，凉油放入蒜粒，小火煎到几面金黄捞出。

• 步骤 6：

  

  锅内底油继续小火煸炒杏鲍菇，四面金黄捞出。

• 步骤 7：

  

  锅内再加一些油，开大火，油温8成热冒烟时倒入牛肉粒，快速翻炒至基本变色。

• 步骤 8：

  

  倒入杏鲍菇和蒜粒，快速翻炒均匀，加入2勺黑胡椒酱，半勺老抽，一点点糖。翻匀后淋入1勺水淀粉勾薄芡，出锅。

• 步骤 9：

  

  一道下饭菜完成，也很适合带便当。

• 步骤 10：

  

  成品。