皮薄馅大的茄子包子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  茄子切丁后放在淡盐水中浸泡一会

• 步骤 2：

  

  沥干水分后放入一勺咸盐腌制一会

• 步骤 3：

  

  用盐腌制过的茄子攥干水分，放入韭菜

• 步骤 4：

  

  加入一勺生抽

• 步骤 5：

  

  一勺蚝油

• 步骤 6：

  

  一勺咸盐

• 步骤 7：

  

  小半勺十三香

• 步骤 8：

  

  浇上一点热油，搅拌均匀，热油的时候加几颗花椒粒与葱段炸一会，油会更香

• 步骤 9：

  

  面粉+水+酵母和好面团，发酵至两倍大一点发酵好的面团呈蜂窝状

• 步骤 10：

  

  排气后搓长条，分成60克左右的小剂子

• 步骤 11：

  小剂子按扁擀成圆形包入茄子馅

• 步骤 12：

  

  包好

• 步骤 13：

  

  放入蒸锅盖盖醒发30分钟

• 步骤 14：

  

  水开上锅蒸15分钟，关火后盖盖焖3分钟再开盖

• 步骤 15：

  

  好香的茄子素包子