甜酸虾的做法步骤

• 步骤 1：

  虾去壳去虾线，洗净后用厨房纸或干毛巾吸干水分，然后加半只蛋清抓匀。

• 步骤 2：

  放些盐。

• 步骤 3：

  放些料酒再抓匀。

• 步骤 4：

  倒入半汤匙橄榄油抓匀。这样使得其他作料被橄榄油包裹起来。

• 步骤 5：

  放入冰箱冷藏室腌制一个小时，使虾仁发一下，会更嫩更有弹性更入味。

• 步骤 6：

  准备配料，洋葱切粒，蒜头切末，葱切葱花备用。

• 步骤 7：

  准备勾芡的料。

• 步骤 8：

  锅内加适量橄榄油。

• 步骤 9：

  将腌制好的虾仁入锅炒至虾身变红而断生，马上盛起备用。

• 步骤 10：

  锅中再次倒入适量橄榄油。

• 步骤 11：

  等油温差不多5分热后，下洋葱粒和蒜末炒香锅。

• 步骤 12：

  加些香醋。

• 步骤 13：

  加些白糖。

• 步骤 14：

  加半碗水。

• 步骤 15：

  用大火烧开

• 步骤 16：

  加入水淀粉勾芡。

• 步骤 17：

  这时汁水变得稠稠的，即可倒入虾仁。

• 步骤 18：

  将汁水把虾仁包裹起来。

• 步骤 19：

  一道香醇可口，酸酸甜甜的甜酸虾可入盘啦。