香椿酱的做法步骤

• 步骤 1：

  

  老树头茬香椿

• 步骤 2：

  

  洗净去除根部

• 步骤 3：

  

  水开焯烫到变色去除亚硝酸盐

• 步骤 4：

  

  放凉水晾凉

• 步骤 5：

  

  等待期间把姜蒜辣椒切沫

• 步骤 6：

  

  准备好熟白芝麻和花生碎

• 步骤 7：

  

  香椿攥干水分

• 步骤 8：

  

  切碎

• 步骤 9：

  

  热锅凉油，多放点油，先放辣椒爆出香味

• 步骤 10：

  

  再放姜末爆至微黄

• 步骤 11：

  

  再放蒜沫爆出香味

• 步骤 12：

  

  再放香椿，下面就是炒啊炒

• 步骤 13：

  

  要把香椿里的水分炒出来，才能放的久，炒差不多适量放多一点盐再翻炒一会儿

• 步骤 14：

  

  再放白芝麻和花生碎继续翻炒

• 步骤 15：

  

  不用放过多调料，保持香椿原味最好。最后放一点生抽和白酒再翻炒一分钟左右

• 步骤 16：

  

  味道已经飘香四溢啦！空气里都是香椿酱味

• 步骤 17：

  

  出锅，无论是夹馍还是拌面都超级美味

• 步骤 18：

  

  吃不完的放无油无水的罐子里可以吃很长时间