【创意小厨娘】泡椒蒸鸡片——酸辣宜人，口感细腻，鲜香又美味。的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1、首先准备好所有需要的食材。

• 步骤 2：

  

  2、把金针菇去掉根部，洗净后沥干水分备用。

• 步骤 3：

  

  3、再将鸡胸肉洗净切片，泡椒和野山椒切小丁，香菜和香葱洗净沥干水分后一部分切段、一部分切末备用。

• 步骤 4：

  

  4、【腌制】： 准备一个大碗，加入鸡胸肉+香菜香葱段+少许的红薯淀粉+适量的白胡椒粉+适量的料酒+半个鸡蛋清。

• 步骤 5：

  

  5、抓匀腌制一下。

• 步骤 6：

  

  6、【调酱汁】： 碗里加入适量的黄豆酱油+香油+白糖+蒸鱼豉油+白胡椒粉+泡椒野山椒+泡椒汁+盐搅拌均匀。

• 步骤 7：

  

  7、把金针菇铺在碗（盘）底。

• 步骤 8：

  

  8、再把鸡胸肉放在金针菇上面。

• 步骤 9：

  

  9、然后倒入调好的酱汁淋在鸡胸肉上。

• 步骤 10：

  

  10、锅里水烧开后，用中火蒸10分钟，关火后再焖2-3分钟。

• 步骤 11：

  

  11、把蒸好的鸡胸肉端出锅，撒上香菜和葱花。

• 步骤 12：

  

  12、【煸葱油】： 把葱段和香菜茎倒进油锅里煸香后捞出不要。

• 步骤 13：

  

  13、最后淋上热油即可。

• 步骤 14：

  

  14、这就是泡椒蒸鸡片的成品图啦！

• 步骤 15：

  

  15、口感细腻的鸡肉、搭配酸辣宜人的泡椒、酸辣软嫩鲜香，一切都刚刚好。

• 步骤 16：

  

  16、鸡肉嫩得是不是很像鱼肉？

• 步骤 17：

  

  17、底下的金针菇很入味，很下饭。