茶树菇栗子焖鸡块的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好主要食材，栗子肉我买的是现成剥好的，省去了剥皮的麻烦，如果是带皮的栗子，就剥够100克栗子肉。鸡块我用的是鸡翅根，烹煮之前冲洗干净。干茶树菇20克，提前称好。

• 步骤 2：

  

  茶树菇先冲洗干净，再切成小拇指长的小段。

• 步骤 3：

  

  冲洗干净的茶树菇放在清水中泡20分钟。泡茶树菇的水不要倒掉，后面要用。所以茶树菇泡之前一定要洗干净。

• 步骤 4：

  

  洗净的鸡翅根，剁成两段。

• 步骤 5：

  

  锅中倒入足量清水，将鸡块冷水入锅再开火。

• 步骤 6：

  

  接着倒入一汤勺料酒去腥。

• 步骤 7：

  

  大火煮至沸腾后，再多煮两分钟。

• 步骤 8：

  

  捞出鸡块用笊篱或者漏勺沥干水分。防止后面煎的时候溅油。

• 步骤 9：

  

  葱和姜都切丝备用。

• 步骤 10：

  

  另起锅，倒入适量油，油热后将沥好水分的鸡块倒入。

• 步骤 11：

  

  开中火煎至微焦即可。记得煎的时候开中火。

• 步骤 12：

  

  倒入葱丝，姜丝翻炒出香味。

• 步骤 13：

  

  倒入栗子肉翻炒均匀，我买的剥皮的栗子肉也是生的哦。

• 步骤 14：

  

  接着倒入两汤勺生抽，炒匀。

• 步骤 15：

  

  把茶树菇和泡茶树菇的水一起倒入锅中。如果你泡茶树菇的水比较少，就多添一些水进去。

• 步骤 16：

  

  放入8克冰糖，1小勺鸡精，1/2小勺盐，炒匀。

• 步骤 17：

  

  大火烧开后，转中火，盖上锅盖开始焖煮收汁。

• 步骤 18：

  

  焖煮的时间要看你的栗子是不是煮熟煮透了，用筷子可以轻松扎开的程度。当汤汁收到你觉得合适的程度即可关火，如图上，我觉的不要收的太干，留适量汤汁拌米饭吃，比吃肉还香。关火之前尝一下咸淡，看是否需要再加少许盐。

• 步骤 19：

  

  看到就想流口水，隔着屏幕都能感受到香气的“茶树菇栗子焖鸡块”就做好了。试试吧，它不会让你失望的！