土豆焖鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材和调料（鸭子买的时候已叫店家切好，姜和蒜已提前去皮切片）。

• 步骤 2：

  

  土豆去皮切成小块。

• 步骤 3：

  

  汤锅加入大半锅水，放入鸭肉浸泡30分钟，中途换一次水，泡好后沥水备用（泡水是为了去除血腥味）。

• 步骤 4：

  

  炒锅烧至温热，倒入少许花生油，再放入姜和蒜小火煸香。

• 步骤 5：

  

  然后放入鸭肉翻炒。

• 步骤 6：

  

  鸭肉炒至变色出水，把炒出的水倒掉。

• 步骤 7：

  

  加入1大勺料酒。

• 步骤 8：

  

  2大勺酱油。

• 步骤 9：

  

  1大勺蚝油。

• 步骤 10：

  

  2克白糖，翻炒均匀。

• 步骤 11：

  

  加入没过鸭肉的温水，盖上锅盖焖煮30分钟左右。

• 步骤 12：

  

  煮至剩三分之一的汤汁，加入土豆继续焖煮。

• 步骤 13：

  

  煮至土豆软烂，大火收汁，加入食盐翻炒均匀即可出锅。

• 步骤 14：

  

  土豆焖鸭，营养又滋补，秋天必须安排上的一道菜！