东坡肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  选好肥瘦相间五花肉

• 步骤 2：

  

  切四方大块

• 步骤 3：

  

  冷水下锅焯血水

• 步骤 4：

  

  砂锅低部铺姜片

• 步骤 5：

  

  在铺一层小葱

• 步骤 6：

  

  摆入方肉，皮底朝下，加入黄酒、冰糖、八角、花椒、香叶、干辣椒、酱油、老抽

• 步骤 7：

  

  小火慢炖一个小时，中途一个小时后把皮朝上在炖一个小时，然后装盘上锅蒸在半小时，

• 步骤 8：

  

  半小时后出锅装盘