凉拌茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  今日晚餐：凉拌茄子+杂粮粥。

• 步骤 2：

  

  把茄子切成块，放入锅中蒸15分钟，最好选长茄子，如果是特别细的茄子蒸10分钟就行。

• 步骤 3：

  

  蒸熟后放凉，然后撕成小条备用。

• 步骤 4：

  

  料汁：醋、凉拌酱油、蒜末、小米椒、香油、花生碎、芝麻、少许糖和耗油，搅拌均匀备用。

• 步骤 5：

  

  把调好的料汁倒入撕好的茄子里，搅拌均匀就可以啦。

• 步骤 6：

  

  蒸熟的茄子有点软，用筷子搅拌容易碎，最好用手抓匀。

• 步骤 7：

  

  酸辣开胃，蒜香浓郁，软烂入味，一口接着一口，味道真的是太香了！