酸奶戚风杯子蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蛋黄加入10克细砂糖，用打蛋器低速打至颜色发白，体积增大。

• 步骤 2：

  

  先后加入玉米油、酸奶，用打蛋器低速搅打均匀，充分乳化。每次都要搅打均匀再加入下一种食材。

• 步骤 3：

  

  筛入低粉，拌匀。

• 步骤 4：

  蛋清一次性加入30克细砂糖，用打蛋器全程低速打发至硬性发泡，拉起打蛋头成小尖角。

• 步骤 5：

  

  取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合切拌均匀。

• 步骤 6：

  

  混合好的蛋黄糊倒入蛋白盆，切拌均匀，成细腻轻盈的蛋糕糊。（烤箱提前预热，上下火150度）

• 步骤 7：

  

  把蛋糕糊装入裱花袋。

• 步骤 8：

  

  挤入蛋糕杯。

• 步骤 9：

  

  轻震几下盘，撒上扁桃仁。

• 步骤 10：

  

  入烤箱，上下火150度，烘烤30分钟。

• 步骤 11：

  

  成品图一。

• 步骤 12：

  

  成品图二。

• 步骤 13：

  

  成品图三。