巧克力爆浆小面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  .除黄油外，将面团中的其它原材料放入面包桶中，启动一个揉面程序（10分钟）。

• 步骤 2：

  

  加入黄油，继续一个揉面程序

• 步骤 3：

  

  揉至能拉出薄膜，不需要到手套膜哦。

• 步骤 4：

  

  面团团圆先放在烤盘静置15分钟。记得盖上保鲜膜。

• 步骤 5：

  

  接着将面团按压排气，平均分成12个面团，将它们都滚圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟。

• 步骤 6：

  

  松弛好的面团压扁，包入2个巧克力币，捏紧收口，最后将面团团圆。

• 步骤 7：

  

  处理好的面团放入模具中。表面喷下水。放到烤箱中，底层放用烤盘放入50-60度的温水来制造湿度。利用烤箱35℃发酵到两倍大，大概需要40分钟。

• 步骤 8：

  

  发酵到轻轻按压表面会回弹即可。取出发酵好的面团，烤箱200℃预热。

• 步骤 9：

  

  预热好之后将面团连同模具放入烤箱中下层，上下火175℃，烘烤18分钟。

• 步骤 10：

  

  烤好的面团立即取出来，放在烤网上晾凉。稍微晾凉一下就可以吃啦，热热吃的时候爆浆的感觉不要太好了。