千层馅饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  猪肉清洗干净，分切成块，猪肉尽量选用肥瘦相间的，肉太瘦做出来的馅口感偏硬

• 步骤 2：

  

  之后将猪肉块放到东菱绞肉机内

• 步骤 3：

  

  将肉馅绞成肉泥，之后将肉馅倒在容器内

• 步骤 4：

  

  姜切丝后再切成碎末

• 步骤 5：

  

  一起加入到容器内，再加入植物油

• 步骤 6：

  

  加入剩下的调味料，盐、酱油、料酒跟胡椒粉，盐的用量可以根据平时自己的口感来加

• 步骤 7：

  

  用筷子顺着一个方向快速搅拌，将肉馅搅拌至颜色变成粉红色，有一点点蓬松起筋的状态，之后将肉馅入冰箱冷藏

• 步骤 8：

  

  东菱面包桶内加入普通面粉、盐跟温水，水的温度约为38度左右即可，之后启动揉面程序，将面粉揉成面团

• 步骤 9：

  

  揉好的面团取出，放在揉面垫上再揉一小会，面团表面光滑即可，盖保鲜膜松弛

• 步骤 10：

  

  将韭菜切碎

• 步骤 11：

  

  冰箱取出冷餐的肉馅，将切碎的韭菜加入到肉馅内，同样用筷子顺着一个方向搅拌均匀，用这个方法做好的韭菜馅，放再久也不会出水

• 步骤 12：

  

  将松弛好好的面团分切成4等份，取一份面团用擀面杖擀成长方形，擀面的时候记得撒点干粉

• 步骤 13：

  

  之后用刀在面片3粉之一处用刀划开，具体看图

• 步骤 14：

  

  将馅均分成4等份，取一份平铺在面片上，面片分裁的第一片肉馅只铺到3分之一处

• 步骤 15：

  

  之后将没铺面片的一片向中间对折，包裹上肉馅，然后将另外一片面片也向中间对折，之后再向前对折

• 步骤 16：

  

  同样的方法将两侧的面片向中间对折包裹

• 步骤 17：

  

  然后再向前对折，再包裹最后一层

• 步骤 18：

  

  全部包裹好后，再用擀面中轻轻擀开一些，将饼擀的薄一点

• 步骤 19：

  

  平底锅内加入一点点的植物油，小火加热，将擀好的饼放到锅内烙熟

• 步骤 20：

  

  烙饼的时候记得翻面，将两面都烙上色即可

• 步骤 21：

  

  烙饼的时候来做第二张饼，同样的方法将面片擀开，分切，包裹，再擀大些，第二份做好后，锅内的饼也快烙好啦

• 步骤 22：

  

  用刀将饼切开，一层一层的，刚出锅的馅饼表皮酥脆，内部却软软的

• 步骤 23：

  

  成品图

• 步骤 24：

  

  成品图