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步骤 1:
切好的羊肉加老姜片和料酒焯水,有大量浮沫出来,关火,羊肉冲洗干净。
步骤 2:
羊肉上的细绒毛可以在火上燎一下就OK了。
步骤 3:
锅里倒适量植物油,老姜片下锅爆香。
步骤 4:
羊肉下锅,慢慢翻炒。
步骤 5:
有肥肉的一面稍微煎一下。
步骤 6:
倒稍多的料酒。
步骤 7:
倒适量味极鲜酱油。
步骤 8:
再倒少许老抽。
步骤 9:
翻拌着色均匀,加一碗开水。
步骤 10:
加十来粒冰糖。盛入高压锅,上汽后,中火15分钟。
步骤 11:
高压锅放气后的状态。
步骤 12:
加适量盐。
步骤 13:
换个锅中火收汁。
步骤 14:
再倒入暖锅稍微加热一下,就可以一直热乎乎吃好久了。
步骤 15:
软糯鲜香,Q弹下饭,冬季最适合的暖锅呀!
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