小炒酸豇豆的做法步骤

• 步骤 1：

  

  超市买了一把新鲜的干豇豆。我们把老的部分和有虫眼的地方部分把它摘掉，反复的洗干净哦。洗这个姜丹的时候，我们可以稍微用一点的淡盐水侵泡一下再洗。

• 步骤 2：

  

  锅里放入清水。冷水下锅把这个豇豆煮到六分熟就行了。煮的时候呢，放一点点的菜籽油，这样豇豆煮出来的颜色会漂亮。切记豇豆不要煮趴，要保持它的硬度。过一会儿我们还要泡和炒制，所以大家不用担心这个豇豆不熟哦。

• 步骤 3：

  

  我们准备一碗老盐水。就是泡菜坛里的。盖上保鲜膜进冰箱。把它泡一个晚上。如果家里面没有老盐水的也不要紧。可以用两种方法来解决。第一种直接在超市买一袋泡菜，把里面的盐水倒出来。第二种用盐。花椒自己。熬制盐水。然后冷却以后泡着个豇豆就行了。

• 步骤 4：

  

  锅里放菜籽油。菜籽油很香比。能把这个酸豇豆的香味儿发挥到极限。我们放入豆豉开小火把这个豆豉炒出香味儿。

• 步骤 5：

  

  然后我们把干豇豆切成细丁。放入切好泡好的干豇豆。放入泡红椒均匀翻炒。这个时候我们开中火就可以了。

• 步骤 6：

  

  最后我们放几颗花椒在锅里和豇豆一起炒。