香椿油泼面 by meggy跳舞的苹果 - 菜谱

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浏览 1201 收藏 2719 时间 10-30分钟切墩(初级)

1. 油泼面以手扯面为佳，面团饧制充分可随意拉扯；如果天气热，可将面团密封好放冰箱冷藏饧制，隔夜冷藏更加滋润；
2. 陈醋不宜太多，加少许有提味增香的效果；
3. 香椿芽富含亚硝酸盐，一定要焯水去除，食用更安全。

meggy跳舞的苹果 2025年04月09日发布

油泼面本来就挺好吃，撒一把香椿芽，那味道就更“蹿”了。劲道的面条，纯朴的酱香，淡淡的醋香，简简单单的食材成就了一碗耐人寻味的油泼面。用外婆乡小榨菜籽油泼在香椿芽和蒜末上，激发出的香气附着在面条表面，赋予了面条更多的香气和回味。

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