2根茄子1头蒜就可以做个爽口凉菜，蒜泥茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备2个长茄子和1头蒜，最好是长茄子，因为圆茄子有的时候籽比较多。

• 步骤 2：

  

  茄子洗净后切段，蒜切沫。

• 步骤 3：

  

  蒸锅放水，开锅后放入茄子，大火蒸5-7分钟。

• 步骤 4：

  

  取一个小碗，放上蒜沫和熟芝麻。

• 步骤 5：

  

  锅中放油，油热后倒入蒜沫和芝麻的碗中炸出香味。

• 步骤 6：

  

  放入盐，酱油，蚝油，香油，糖搅匀，如果喜欢吃香菜或辣椒，可以一同放入。

• 步骤 7：

  装盘，蒜汁撒在茄子上面，拌匀可以开吃了。