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步骤 1:
准备2个长茄子和1头蒜,最好是长茄子,因为圆茄子有的时候籽比较多。
步骤 2:
茄子洗净后切段,蒜切沫。
步骤 3:
蒸锅放水,开锅后放入茄子,大火蒸5-7分钟。
步骤 4:
取一个小碗,放上蒜沫和熟芝麻。
步骤 5:
锅中放油,油热后倒入蒜沫和芝麻的碗中炸出香味。
步骤 6:
放入盐,酱油,蚝油,香油,糖搅匀,如果喜欢吃香菜或辣椒,可以一同放入。
步骤 7:
装盘,蒜汁撒在茄子上面,拌匀可以开吃了。
1,最好选用嫩的长茄子,老的长茄子和圆茄子容易有籽。2,茄子不要蒸的时间过长,否则影响口感。
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